Planejar é preciso

Em qualquer negócio, é importante planejar — e isso vale para qualquer movimento na vida. Planejar traz previsibilidade para o futuro e reduz riscos e gastos desnecessários. Em janeiro de 2025, fui contratado por dois empresários, sem nenhuma experiência no varejo de alimentos, para desenvolver um estudo de viabilidade.

O objetivo era analisar a instalação de um supermercado em um bairro de Gramado, no local onde já estava em desenvolvimento a construção de um prédio híbrido: apartamentos nos andares superiores e uma grande sala comercial no térreo. Feito o estudo e encontrada a viabilidade, partimos para o levantamento de recursos.

Em março de 2026, desenvolvemos um projeto arquitetônico para acomodar o mix proposto. Já nessa etapa, defini o layout: distribuí as categorias de forma a garantir uma boa circulação e, com isso, um ticket médio superior a R$ 100,00. Encomendamos os equipamentos e alinhamos um cronograma com todas as etapas até a inauguração.

Por causa de atrasos na finalização, precisamos adiar a data de inauguração algumas vezes. Ainda assim, inauguramos com sucesso no final de semana do Dia dos Pais, vendendo 40% acima do cenário mais otimista. É importante também se cercar de profissionais com experiência comprovada. Ninguém cresce sozinho, ninguém ganha sozinho.

Ter as pessoas certas apoiando garante resultado. Talvez tudo tenha transcorrido tão bem justamente porque os investidores não eram da área e precisaram confiar. Muitas vezes, por terem grande conhecimento prático, os supermercadistas deixam de considerar contribuições que poderiam ser assertivas e “cortar caminhos”.

Desenvolver um layout, por exemplo, não se trata apenas de beleza: trata-se de dinâmica comercial. Nessa loja, como há uma escola com mais de 1.000 alunos, criamos um corredor de entrada com guloseimas. Não existe “certo” e “errado” — existe aquilo que o seu cliente-alvo precisa.

Além disso, o posicionamento de marketing é relevante, principalmente na precificação, no treinamento da equipe e na organização do mix de produtos. Planejar é preciso. É necessário. É inteligente. Eu, como professor de estratégia na FGV e tendo adotado a estratégia como pilar mestre da minha vida — em todas as dimensões — posso garantir: as coisas dão certo fazendo muito menos força.

 

ROGÉRIO MACHADO

consultor empresarial. especialista em

gestão e varejo, palestrante e mentor