Eficiência operacional, maximiza lucros

Com o atual nível de competitividade no varejo de alimentos, é cada vez mais importante a busca pela eficiência operacional, essencial para maximizar lucros e melhorar a experiência do cliente. Não haverá espaço para quem gere de forma empírica. O que fez o supermercadista ser bem-sucedido, não é garantia de sucesso no futuro.

A eficiência operacional refere-se à otimização dos processos e recursos comerciais com o objetivo de reduzir os custos operacionais e, ao mesmo tempo, manter ou melhorar a produtividade.

Gestão de Estoque

Tecnologia de Inventário: Utilize sistemas de gestão de estoque para monitorar produtos em tempo real, evitando excesso ou falta de mercadorias. Faça inventários rotativos e mantenha o seu estoque atualizado. Importante também analisar diariamente os produtos vendidos com estoque negativo e também os produtos sem venda há mais de 30 dias.

Reabastecimento Automático: Implemente sistemas que reabastecem automaticamente os produtos com base nas vendas. Estoque de segurança e frequência de entrega pelos fornecedores são importantes.

Treinamento de Funcionários

Capacitação Contínua: Ofereça treinamentos regulares para melhorar o atendimento ao cliente e a eficiência dos processos.

Multifuncionalidade: Treine os funcionários para desempenharem várias funções, aumentando a flexibilidade da equipe.

Tecnologia e Automação

Caixas Automáticos: Adote caixas de autoatendimento para reduzir filas e custos com mão de obra.

Análise de Dados: Utilize seu histórico de vendas, implante Pricing  e faça um benchmarking para entender padrões de consumo e otimizar promoções e layout da loja.

Layout da Loja

Fluxo do Cliente: Organize o layout para facilitar a navegação e a compra, aumentando as vendas por impulso. Ajuste o seu mix de produtos de acordo com as vendas.

Exposição de Produtos: Posicione produtos de alta demanda em locais estratégicos.

Melhoria Contínua

Feedback do Cliente: Colete e analise feedbacks para identificar áreas de melhoria.

Auditorias Regulares: Realize auditorias para avaliar processos e identificar ineficiências.

Sustentabilidade

Práticas Sustentáveis: Adote práticas que reduzam desperdícios com aproveitamento de produtos ou doação de alimentos e uso de embalagens recicláveis.

A eficiência operacional em supermercados contribui para maximizar lucros e melhorar a satisfação do cliente. Implementar essas estratégias pode levar a uma operação mais eficaz e lucrativa.

O seu cliente não vai te abandonar exclusivamente por seus concorrentes terem preços mais atrativos, mas principalmente por você não atender suas expectativas.

Para ser eficiente precisa controlar. Para controlar é necessário medir e medindo, fazer os ajustes necessários para a evolução.

 

ROGÉRIO MACHADO

Proprietário da Agillys Consultores & Associados, mentor, consultor, palestrante, professor e escritor

@rogeriomachadomentor